Aderezo para ensalada Cesar

Ingredientes:

4 filetes de anchoas
1 diente de ajo
12 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre blanco
2 yemas
2 cucharaditas de mostaza Dijon

Licuar las anchoas con el ajo y el vinagre.

A la mezcla anterior añadir las yemas y la mostaza y mezclar bien.

Ir agregando el aceite de oliva a la mezcla mientras se bate con una batidora y hasta obtener una salsa un poco espesa.

Sazonar (aunque con el salazón de las anchoas no suele ser necesario)