Champiñones al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de champiñones
½ cabeza de ajos
2 guindillas roja seca

Aceite de oliva
Sal

Para limpiar los champiñones, les cortamos la parte inferior del tallo, los colocamos bajo el grifo y eliminamos las impurezas con abundante agua fría. Los secamos con un paño limpio, cortamos en cuatro trozos y reservamos.

En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos cortados en laminas, cuando los ajos estén dorados añadimos la guindilla y los champiñones cortados, salamos y rehogamos unos minutos, se baja el fuego dejamos que estos suelten el agua con la tapa puesta.

Dejamos hacer a fuego lento hasta que los champiñones queden tiernos, esto será unos 15 o 20 minutos, rectificando de sal si fuese necesario.