Pasta con salsa griega

Pasta cocida

Ingredientes de la salsa:

1 yogures griegos
1 huevo cocido
1 cucharadita de ajo en polvo
Perejil
1/2 vaso de aceite de oliva
Limón y sal

Tropezones (1ª sugerencia)

Jamon de york en dados.
1 huevo cocido troceado

Tropezones (2ª sugerencia)

Shurimi troceado
1 lata de atún
1 huevo cocido troceado

Se pasa por la batidora el yogurt griego, 1 huevo cocido, el aceite de oliva, 1 chorrito de limón, ajo, perejil y sal.

Se deja la pasta y la salsa en el frigorífico hasta el momento de servir, entonces añadiremos a la salsa la guarnición elegida (la sugerencia 1 o la 2).

Cerdo en salsa de cerveza

Ingredientes:

1 bandeja de cerdo troceado
½ cebolla
1 tenedor de harina
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 lata de cerveza
Sal y pimienta
Aceite

Se fríe la carne junto con la cebolla picadita o en aros, el ajo picadito o en trozos grandes, cuando este todo doradito espolvoreamos la harina por arriba y dejamos que coja algo de color moviendo de vez en cuando con una cucharita de madera.

Añadimos la sal y la pimienta, el tomate y se da un par de vueltas (1 min).

Se cubre con cerveza, sale muy espumosa al principio, pero luego el guiso queda normal, y lo dejamos cocer 20 min a fuego medio o lento si se reduce mucho la salsa.

Si quisiésemos hacerlo más completo y añadirle unas patatitas, las freímos previamente (cortadas en dados o rasgadas) y una vez pasados los 20 min las incorporamos y dejamos cocer el guiso completo otros 5 min.

Judias pintas con arroz

Esta es la versión rápida de preparar unas judías pintas caseras, yo además le echo un poquito de arroz y así es un plano más completito.

Ingredientes:
1 bote de judías pintas cocidas
2 tazas de arroz blanco cocido
2 chorizos de guisar
1 cucharita de pimentón
1 tenedor de harina
Laurel
Ajo
Perejil
Cebolla
Aceite
1 pastilla de caldo

Se corta en rodajas el chorizo y se fríe en una cacerola, cuando esta casi a punto, añadimos la cebolla picadita o en trozos grades (eso va en gustos) y el ajito si es natural (si es en polvo lo echaremos cuando incorporemos el agua) cuando este todo frito, incorporamos el tenedor de harina y no paramos de mover hasta que este tostado, que no quemado o crudo, tiene que coger algo de color, inmediatamente después incorporamos el pimentón e inmediatamente después (ya que el pimentón se quema muy rápido) echamos el agua, la medida no puedo decirla porque es un poco a ojo, veamos, si vas a poner arroz con estas judías echamos más agua porque este chupa luego un poco del caldito, pero si van a ir solas ponemos la cantidad justa que es también al gusto, dependiendo de lo caldoso que te guste. Y junto con esto ponemos a cocer el resto de los ingredientes menos las judías y el arroz.

Pasados 10 min ya podemos poner nuestras judías lavaditas (ya que las de bote tienen un liquido espumoso un poco sospechoso que es mejor retirar) y dejamos cocer otros 10 min.

El arroz se pone una vez que vamos a servir porque si no se bebe todo el caldito.

Mouse de yogurt griego con mermelada de fresa

Ingredientes:

2 yogures griegos

125 gr de queso para untar

75 gr de azúcar

125 gr de nata

Mermelada de frambuesa o de fresa

Se mezcla con las varillas o la batidora de varillas el azúcar y el queso hasta que esté bien mezclado.

Se añade la nata muy fría y la montamos, si tienes la batidora con el adaptador estupendo, si no, pues a tirar otra vez de varillas.

Echamos los yogures y mezclamos con cuidado y sin menear mucho hasta que quede una crema uniforme.

En unos tarritos echamos 1 dedo de mermelada en el fondo y lo cubrimos con la mouse.

Dejar reposar al menos 1 hora en la nevera y servir muy frío.

Huevo cocido

Para cuando no tenemos tiempo a cocer un huevo como Dios manda hay un truco, lo único que no queda tan bonito, pero para trocearlo y echarlo a una ensalada va divino.
Cogemos el huevo y lo cascamos, lo introducimos en un vaso, con un palillo le hacemos unos agujerillos en la yema.
Envolvemos el vaso con papel transparente y hacemos unos agujerillos en su parte superior para que pase el aire.

Lo metemos en el microondas y dejamos cocer 30 sg, eso es normalmente poco tiempo, así que volvemos a poner 30 sg y vamos mirando la yema, si se cuece o no. No hay un tiempo determinado, hay huevos más grandes que otros y si lo terminas de sacar de la nevera tarda un poco más, el caso es que hay que tantear y a partir de 1 min yo os recomiendo que lo pongáis de 10 en 10 sg.
Por otro lado, no os asustéis si explota, a veces pasa, pero no se revienta la yema ni nada, suele ser que revienta el plástico.
Otro consejo es que cuando lo sacas del micro está muy caliente y casi ni se puede tocar el vidrio, y al quitar el plástico sale vapor muy caliente también, yo lo hago con la manopla y me quito de problemas de quemaduras.

Truchas en salsa de champiñones

Ingredientes:

2 Truchas
1 vaso agua con 1 pastillita de avecrem
Aceite
1 bandeja de chapiñones
1 y medio vaso vino tinto
Sal

Encendemos el horno a 120º en arriba y abajo, y mientras tanto preparamos el resto (se debe precalentar 15 min).

Se lavan las truchas con agua fría y se secan con un trozo de papel y se salan por dentro.
En una fuente para el horno se echa aceite y se distribuyen los champis (limpios) y se salan por encima un poco.

Colocamos las truchas encima y dejamos cocer 10 min, entonces añadimos el vino tinto y el caldo de carne y lo dejamos cocer otros 10 min.

Se saca del horno y retiramos el jugo y unos cuantos champiñones, pero dejamos el resto en la fuente y la tapamos con papel de aluminio para que no se enfríe y el horno sin apagar pero a menos temperatura. La salsa la ponemos en un cazo con unos cuantos champiñones, dejamos reducir a la mitad, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y mezclamos con la batidora unos segundos y rectificamos de sal.

Echamos esta salsa en nuestra fuente y sobre las truchas, introducimos se nuevo en el horno, los subimos de temperatura 200 º y dejamos cocer otros 5 min.

Menuda pinta verdad? muy bien Piri, te quedó para chuparse los dedos.

Pollo al ajillo

Ingredientes:

Pollo troceado
6 gajos de pollo
Vinagre
Vino blanco
Aceite
Sal

Se sazona y se fríe el pollo, cuando lleva un rato y esta doradito se echan el ajo partidos en laminas o lo más machacadito posible (eso va al gusto).
Cuando estén doraditos echamos una rociada de vino blanco y meneamos un poco la cacerola para que se despegue lo agarrao de la misma. Una vez bien mezclado esto, rociamos un vinagre (al gusto) y dejamos cocer un rato, luego se prueba y se sala si es necesario.

yo aparte he frito unas patatitas rasgadas y 5 min antes de sacar del fuego el pollo las he echado y lo he mezclado todo.

Pizza barbacoa y pizza marinera

En ambas pizzas usamos la receta anteriormente publicada para la elaboración, estas son solo unas ideas de cobertura.

Pizza barbacoa

Salsa barbacoa
Carne picada
Bacon

En esta pizza en lugar de salsa de tomate, en la base ponemos salsa barbacoa, tipo prima o heinz, de esas sin tropezones.

Pizza marinera

Salmón ahumado
Anchoas
gambas

Piri, te salieron estupendas, a ver cuando le llevamos una de estas a Alfredito, por cierto, mejorate campeón.

Arroz negro (sucedaneo)

Arroz
Lata de calamares en su tinta

Se cuece el arroz con una hojita de laurel, una vez pasados los 20 min de cocción lo retiramos, lavamos para quitar el almidón y escurrimos.

En la misma cacerola y a fuego lento, mezclamos el arroz con una lata de calamares en su tinta por persona, y movemos bien pero sin destrozar el arroz o apelmazarlo.

Esto viene a ser una comida de fin de mes o para cuando estas muy perrillo.

Crema de orujo

1 bote pequeño de leche condensada
½ de leche condesada pero de orujo
1 flan de huevo
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharada de café

Se vierten todos los ingredientes en un bote y se pasan por la batidora hasta que estén bien mezclados y no quede ningún grumo.

Se sirve muy frió.

Cazón albero

Ingredientes

750g de cazón cortado a trozos regulares
½ kg de patatas
½ kg de cebollas
3 huevos cocidos
2 dientes de ajo
Pimienta blanca
pimienta negra
Perejil
Laurel
Aceite
Sal
Azafrán o colorante de paella (pa los pobres)
1 vaso de vino blanco
1 vaso caldo de pescado

Cocemos los huevos y mientras vamos elaborando la receta.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares y las freímos, las colocamos en un plato con un papel de cocina para absorber el aceite y reservamos.

Calentamos un poco de aceite y freímos el cazón enharinado y cuando empiece a tomar color lo sacamos y hacemos lo mismo que con las patatas, de esta manera eliminaremos el máximo de grasa.

Calentamos en una sartén un poco de aceite y freímos las cebollas picadas junto con los dientes de ajo machacados y añadimos el laurel, cuando este doradito, que no quemado, añadimos el vino, el caldo (puede ser un vaso de agua y una pastillita de avecrem) y todas las especias y cuando rompa a hervir incorporamos el pescado y las patatas y dejamos cocer de 5 a 8 minutos.

Finalmente ponemos por encima los huevos cocidos cortados en rodajas o gajos.

Gracias Piri, estaba riquísimo, al final me quitas el puesto de cocinera.