Crema de calabaza

Ingredientes:

500 gr de calabaza 

1 puerro

1 diente de ajo

30 gr de aceitede oliva

300 ml de agua

100 ml de leche

3 quesitos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de jengibre en polvo

1 pellizco de pimienta blanca
perejil
picos de pan
jamón serrano en tiritas (opcional)

En una sartén ponemos el aceite y pochamos el puerro y el ajo picado finito, añadimos la calabaza una vez retirado la parte de las pipas y la corteza, yo lo compré en una bola ya troceado y todo. Lo rehogamos unos minutillos y lo incorporamos a una olla con el agua y la sal.

Dejamos cocer unos 25 min y pasado ese tiempo retiramos un poco de agua por si nos hemos pasado o se ha evaporado menos de la necesaria, siempre es mejor añadir caldo que nos quede una sopa.

Añadimos las especias, la leche y los quesitos y batimos muy bien con la batidora hasta que quede una crema fina, en caso de estar muy espesa le añadimos el caldo que hemos retirado antes y la ponemos al gusto.

Como presentación yo añado unos hilos de jamón serrano, unos picos de pan y un toque de perejil picado para darle colorcillo.