A Queimada

Ingredientes:

1 lt. de aguardiente

150 gr de azúcar
1 limón

Unos granos de café

En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 150 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondas de un limón y los granos de café.

Se remueve y se prende fuego de la siguiente manera, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente se arrima una llamita hasta que empiece a arder, muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.

Se remueve hasta que el azúcar se consuma, que es bastante rato, se supone que las llamas deben tener un color azulado, sinceramente, dependiendo del tiempo que lo dejes estará más fuerte o más flojo, pero hasta que no lo hagas no sabrás cual es el punto adecuado.

Mientras se elabora todo esto, no estaría de más leer el conjuro y dar un poco de ambiente a la noche.