Dedos de bruja

Ingredientes:

250 gr de harina
115 ml de agua
5 gr de sal
10 gr de levadura prensada
5 gr de aceite de oliva.
Aceitunas negras deshuesadas

Amasar todos los ingredientes durante unos 10 minutos hasta obtener una masa que se despega de la mesa de trabajo y de las manos. Además debe resultar bastante dura e incluso un poco agrietada.

Dividimos la masa y le damos forma como si fuera plastilina y le colocamos media aceituna negra a modo de uña. Lo colocamos en una placa de horno con papel especial de horno.

Dejamos media hora a temperatura ambiente.

Cocemos en un horno precalentado a 200 ºC durante unos 20-25 minutos o hasta que tengan un color dorado y a ser posible colocamos un vaso especial para horno con agua en algún lugar del mismo.

Para acompañar haremos unos pates o usaremos los del super. Mas adelante pondré algunas recetas de pates caseros a base de latas de conservas muy sencillos pero muy ricos.

Empanadillas halloween

Ingredientes:

Bonito
Tomate frito
Obleas de empanadilla
Huevo

Se pone en la sartén en frío el bonito con el tomate, encendemos el fuego y mientras se calienta se va mezclando bien el bonito con el tomate para que los trozos de bonito queden muy finos. Reservaos y dejamos enfriar.

Cogemos las obleas y las juntamos de dos en dos, yo al final del todo lo hice de 6 en seis, pero para empezar lo haremos poco a poco. Pues eso, una vez juntas dos obleas, procedemos a cortar con un cuchillo la forma deseada, en nuestro caso es la forma de un ataúd.

Separamos las dos partes y a una de ellas la mojamos con el dedo los bordes con un poco de agua. Cuando el borde empieza a estar blandito (min 30 seg) colocamos un poco del relleno en el medio de la figura y extendemos dejando un cm de distancia con el borde, que mas o menos viene a ser lo que está húmedo. Una vez extendido el relleno, colocamos la otra oblea encima y con un tenedor vamos sellando todo el perímetro.

Para finalizar, adornamos con unas letrillas o algo similar sacado de los trozos que nos han sobrado de cortar las obleas.

Pintamos con huevo batido. Y las vamos colocando en una bandeja forrada con papel vegetal especial para horno.

Precalentamos el horno unos 10 min a 200º e introducimos la bandeja, se hornea arriba y abajo pero situada la bandeja en la parte superior unos 10 min o hasta alcanzar el dorado que deseemos.

Ensaladilla terrorifica

Ingredientes:

La idea es tunear una ensaladilla rusa, más adelante daré una receta de ensaladilla, pero por ahora solo daré la idea de cómo decorarla para estas fechas.

Se le da forma redondeada y se le da una fina capa de mayonesa para tapar los colores de la verdura.

Con huevos duros, pimientos y aceitunas negras hacemos los ojos.

Con zanahoria la nariz.

Con tomate frito la boca.

Como adornos no comestibles, ojo con los peques, usaremos cartulina negra para hacer una tela de araña, unos murciélagos y con una araña de plástico daremos el toque final de esta obra maestra del terror gastronomito.

Muchas gracias a la madre de Paquirri por esta idea tan chula.

Brujitas saladitas

Ingredientes:

Palitos saladitos
Embutido variado tipo queso, chorizo, salchichas.

Unas fotocopias de unas brujitas e hilo para cocinar o hebras de puerro.

Esto es más un detallito que un canapé, pero para fiestas infantiles queda muy divertido.

La idea es enrollar en un palo salado una loncha de embutido, atarlo con un hilo y simular los flecos de la escoba. Sobre el palo se coloca una bruja fotocopiada, la madre de Paquirri que es la autora de este aperitivo puso un trozo de papel detrás de las brujillas y lo colocó como un anillo dentro del palo.

Guacamole

Ingredientes:

90 gr de cebolla
360 gr de tomates sin piel ni pepitas, se puede usar de lata.
Cilantro (opcional)
Chiles verdes (opcional)
Sal y pimienta
430 gr de aguacates maduros, pelados y sin hueso central
Unas gotas de Tabasco
El zumo de 1/2 limón
50 gr de aceite de oliva virgen extra

Se trocea la cebolla y se reserva.

Se vierten en un bol el resto de ingredientes y se trituran con una batidora hasta alcanzar la textura deseada. Finalizado esto, lo mezclamos con la cebolla y a la nevera. A mi me quedó un poco oscurillo tirando a marrón, esto fue porque los aguacates no estaban muy maduros y creo que me pase con el tomate.

Se sirve frío y con nachos.

Para halloween hemos decidido tunerar el bol con serpientes de plástico, no comestibles, pero si muy decorativas.

Truquillo:
Guardar el hueso del aguacate y colóquelo sobre el guacamole una vez terminado de esta forma no se volverá de color oscuro.

A Queimada

Ingredientes:

1 lt. de aguardiente

150 gr de azúcar
1 limón

Unos granos de café

En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 150 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondas de un limón y los granos de café.

Se remueve y se prende fuego de la siguiente manera, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente se arrima una llamita hasta que empiece a arder, muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.

Se remueve hasta que el azúcar se consuma, que es bastante rato, se supone que las llamas deben tener un color azulado, sinceramente, dependiendo del tiempo que lo dejes estará más fuerte o más flojo, pero hasta que no lo hagas no sabrás cual es el punto adecuado.

Mientras se elabora todo esto, no estaría de más leer el conjuro y dar un poco de ambiente a la noche.

Pizza (espedial halloween)

Usando la masa anteriormente publicada lo único que varia la receta original es este tuneo improvisado especial de halloween.

En la base se unta salsa barbacoa, se cubre con queso especial para pizza, tipo mosarella y encima ponemos, bacon, carne picada y lonchitas muy finas de queso de cabra.

Esta muy rica a pesar de su aspecto y un poco esa fue la idea, hacer una pizza con un aspecto feo, si alguien tiene más sugerencias que me las envíe que este año tengo que hacer otra.

Bizcocho de yogurt (especial halloween)

Ingredientes:

3 huevos

1 yogurt de limón

2 medidas del yogurt de azúcar

1 medida de yogurt de aceite
3 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura

Previamente a todo precalentar el horno a 200 º, este proceso se lleva al menos 15 min.

Se baten en un bol los huevos, el azúcar, el aceite y la levadura hasta obtener una pasta cremosa.

A continuación se añade la harina y se mezcla bien, que no salgan grumos.

Se unta el molde con mantequilla y se vierte la masa.

Se introduce en el horno y se hornea unos 30 min.

Una vez finalizado se tunea, la opción de la madre de Alberto fue rellenarlo con mermelada (se corta por la mitad con un cuchillo tipo jamonero y se unta el relleno seleccionado), otras opciones sencillas son: nocilla, leche merengada, nata, crema pastelera…

En cuanto a la cobertura, se espolvoreo con azúcar y se pusieron unas cuantas arañitas de plástico (no comestibles pero muy molonas) otras opciones podrían ser coco rallado, chocolate, nata…

Gracias a la mamá de Albertito por este postre tan rico.

Gelatinas sorpresa (especial halloween)

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina de kivi
Chuches variadas tipo huesos o lombrices

Se elabora la gelatina según fabricante ( por separado el color verde y el rojo) y se deja enfriar un poco, unos 10 min, entonces en unos vasos de plástico transparentes se vierte un poco de la mezcla y se introducen unas cuantas chuches, yo metí unos huesos en la gelatina roja y unas lombrices en la gelatina de kivi.

El resultado salta a la vista.

Mira que guapas salen estas dos comiendo esta guarrería. jeje

Pastel de pan de molde (especial halloween)

Ingredientes:

27 rebanadas de pan de sandwich sin corteza
4 latas de bonito
250 ml de tomate frito
2 huevos cocidos
13 lonchas de jamón york tamaño sándwich
13 lonchas de queso en lonchas
1 bote de mayonesa
1 bote de aceitunas negras sin hueso

Elaboramos el típico relleno de las empanadillas, para ello en una sartén se ponen las latas de tomate frito y el tomate y se desmenuza el atún con ayuda de una cuchara de madera, al tiempo que se mezcla con el tomate, unos 5 min después añadimos los huevos cocidos troceados muy finos y mezclamos, reservamos y dejamos enfriar en la nevera.

En una bandeja plana se colocan 9 lonchas de pan de sandwich en sin corteza, y se unta la mezcla anterior.

Se coloca otra capa de pan, untamos de mayonesa y ponemos una capa de jamón york y otra de queso.

Volvemos a poner otra capa de pan y untamos la superficie con mayonesa.

Finalmente adornamos con las aceitunas.

Gracias Mónica por este pastel tan rico, a ver que traes este año.

Bizcocho de natillas especial halloween

Ingredientes:

Galletas tipo María pero rectangulares
1 brick de natillas
1 brick de chocolate a la taza

Bueno, este postre es sencillísimo, no tiene mucho que ver con halloween de no ser por el toque final de la cocinera.

Lo primero que hacemos es colocar en una fuente una fila de galletas y lo cubrimos todo abundantemente con natillas, y así sucesivamente capa tras capa, hasta formar una especie de “lasaña” siendo la última capa de galletas.

Como toque final cubrimos esas últimas galletas con el chocolate a la taza, también generosamente.

El caso es el acabado final no tiene nada que ver con el que presenciamos el año pasado, cortesía de Bea, y es que claro, viéndola se entiende todo.

La excusa fue que al llevarlo en el coche se meneo demasiado y terminó como podéis ver en la foto. Ole ese Ramiro, una vez pasado su control de calidad nos animamos todos a comer y bien rico que estaba.