Espaguetis con anchoas

Ingredientes:

Espaguetis
Anchoas
Orégano
Aceite de oliva del bueno

Se cuece la pasta con agua y sal unos 8 min, y una finalizado se escurre y se reserva.

En una sartén ponemos un buen y generoso chorro de aceite de oliva, cuando esta caliente añadimos la pasta e incorporamos el orégano, el truco esta en que la pasta coja bien el sabor del aceite y del orégano, se mantiene unos 3 min en el fuego y se sirve en los platos, como adorno y para darle aún más gusto añadiremos anchoas troceadas y colocadas de forma graciosa.

Piña colada

Ingredientes:

Piña colada
Zumo de coco y piña (o solo piña)
Ron
Hielo picado

Es un cóctel de emergencia, queda muy bien y no requiere de grandes conocimientos sobre el tema.

Se mezcla la piña colada con el zumo hasta conseguir una textura más ligera, la piña colada es demasiado espesa, con el zumo lo que hacemos además de darle más sabor a piña conseguir que pase por la pajita, jeje.

Se mezcla con el ron (al gusto, pero darle caña que como esta tan dulce esto si no ponéis cantidad no sabe casi a ron).

Echar en un vaso y ponerle hielo picado en cantidad, algún adorno caribeño y listo.

Mojito

Ingredientes:

Lima

Limón
Azúcar
Hierbabuena
Ron
Gaseosa

Toda esta receta se hace al gusto y por lo tanto no tiene medidas exactas.

Se exprime 1 lima y 1 limón, se mezcla con el azúcar y 1 ramita de hierbabuena, se machaca todo para que la hierbabuena suelte algo de zumo y se deja macerar unos minutos.

Colamos esa mezcla y la ponemos en un baso junto con una ramita nueva de hierbabuena (yo lo hago así porque como tardo tanto en beberlo la hierbabuena sigue soltando esencia si está machacada y los últimos sorbos saben demasiado a esta y no me gusta), el ron y un poco de gaseosa para aligerar la mezcla, echamos un poco de hielo picado. Se rectifica si fuera necesario. Y se pone algún adorno horterilla tipo playero.

Ensalada de piña

Ingredientes:

Tronquitos de cangrejo
Bonito
1 Piña
Gambas
Lechuga

Para la salsa:

Mayonesa
Kepchup
Limón
Salsa Perrins
Ron

Se mezcla la mayonesa con el kepchup hasta conseguir el color rosa deseado, luego mezclamos con unas gotitas de limón, (yo uso pulco) unas gotitas de salsa Perrins (esto es muy fuerte, echar poco, probar y rectificar) y finalmente y opcional unas gotitas de ron, le dan gracia y a mi me gusta más.

Partimos la piña por la mitad, y vaciamos. Troceamos la piña (quitando el hueso que está en medio ya que es muy duro) y ponemos en un bol, troceamos los troquitos de cangrejo y la lechuga y juntamos con la piña, añadimos el bonito sin aceite.
Si las gambas son cocidas se añaden si más pero si están crudas, se fríen un poco en una sartén, se dejan enfriar y se mezclan con los ingredientes anteriores.

Finalmente mezclamos la salsa rosa con nuestros ingredientes y rellenamos la piña.

Los ingredientes son a ojo, pero no seáis escasos con la lechuga, si no, de ensalada tiene poco.